L’Indonésie, réputée pour ses volcans, ses paysages et sa culture, est l’un des pays parmi les plus grands producteurs de poissons et de crustacés du monde. Secteurs majeurs de l’économie pour ce pays, il est important de comprendre les enjeux de ces productions et de découvrir les productions locales
Le point sur la production de poissons, crustacés et algues en Indonésie
Si vous prévoyez de voyager en Indonésie, vous pouvez vous attendre à de multiples plats cuisinés à base de poissons, crustacés et algues. En effet, l’aquaculture en Indonésie est l’une des principales ressources économiques pour la population et le pays tout entier.
Deuxième pays producteur dans le monde, le poisson en Indonésie tient une place privilégiée qu’il est important de considérer et de préserver. Il est aujourd’hui crucial pour le pays de posséder une pêche responsable et durable qui sera valorisée à l’encontre de la surpêche et de la pêche illégale.
Véritable pilier du développement pour ce pays, la France fait partie des pays partenaires pour la gestion durable des ressources maritimes.
Véritable pilier en matière de production de crustacés et d’algues, l’Indonésie se classe deuxième dans le monde dans ces productions. Sa production principale en crustacés est la crevette. En termes de capture en mer et en eau douce, elle se classe deuxième après la Chine. De plus, l’aquaculture en Indonésie continue de croître, ce qui la place 3ᵉ après la Chine et l’Inde.
Il s’agit donc d’un pays pour lequel la pollution des eaux, la surpêche et le réchauffement climatique sont des défis qu’il va falloir contrer sur le long terme afin de préserver la croissance de l’Indonésie.
Quels poissons retrouve-t-on en Indonésie ?
Le poisson en Indonésie est très apprécié par les locaux pour la cuisine, mais également pour les exportations et l’aquaculture. Disposant de très nombreuses espèces de poissons dans leurs eaux, les Indonésiens ont une large quantité de petits poissons non comestibles et de poissons particulièrement appréciés à la consommation. En voici quelques-uns :
Le thon, ce poisson connu dans le monde entier pour sa chaire au goût appétissant et son poids pouvant atteindre près de 210 kg, notamment pour le Thon Obèse. Il s’agit d’un poisson très prisé en cuisine.
La carangue géante est un énorme poisson à la chair délicieuse. Véritable combattant, ce poisson ne se laisse pas avoir facilement, ce qui lui a valu d’être un met de choix en Indonésie.
Le maquereau royal, considéré comme l’un des poissons les plus rapides en mer, est un poisson long et argenté au corps fin.
Le mérou géant se trouve tout particulièrement dans les eaux indonésiennes ! Interdit à la pêche dans de nombreux pays, il est ici possible d’en trouver une bonne quantité. Cependant, c’est un poisson qui posera un vrai défi aux pêcheurs par sa taille et sa force.
Le poisson mahseer est un poisson d’eau douce de belle apparence et qui nage dans des eaux à grande vitesse !
Le Makaire est un poisson qui ressemble beaucoup à l’espadon, mais c’est un marlin. Il est doté d’un rostre puissant et est sans doute l’une des plus belles prises à avoir dans les eaux salées d’Indonésie.
Le voilier porte son nom grâce à sa nageoire dorsale apparaissant comme une superbe voile à la surface de l’eau ou lorsqu’il nage. Comparable au makaire pour son rostre, il s’agit d’un poisson long et fin atteignant de grandes vitesses.
Enfin, le mahi mahi, aussi appelé coryphène, est un étrange poisson à la tête bosselée. Arborant des couleurs vives, c’est un prédateur féroce.
Peut-on pêcher en tant que touriste en Indonésie ?
Il est tout à fait possible pour des touristes et des visiteurs de venir en Indonésie pour la pêche. L’archipel comprend, en effet, de très nombreux points de pêches pour le poisson en Indonésie. Toutefois, les nombreuses restrictions présentent au niveau du pays et causées par la surpêche ont réduit de beaucoup les permis alloués aux touristes.
Il vous faudra donc bien vous référer aux autorités locales pour connaître la législation et pouvoir pêcher en paix sans souci de légalité. Certains ports proposeront des activités de pêches pour les amateurs et les avertis, mais n’oubliez pas de bien en vérifier les conditions pour ne pas vous faire arnaquer.
Il vous faudra aussi faire la différence entre la pêche sportive et la pêche à but gastronomique qui pourrait être proposée, mais doit être encadrée par des experts locaux. Certains poissons n’étant pas recommandés à la consommation à cause de maladies, d’intoxications chimiques et de toxines.